A gastronomia tcheca está vivendo um momento histórico. Pela primeira vez, o Guia MICHELIN apresentou uma seleção nacional completa, destacando restaurantes de todo o país e não apenas de Praga. O resultado: 1 restaurante premiado com duas Estrelas MICHELIN e 8 restaurantes com uma estrela, além de 18 Bib Gourmand e 4 Estrelas Verdes dedicadas à sustentabilidade.
Para o viajante latino-americano, isso significa algo muito concreto: a República Tcheca não é mais apenas castelos, cidades medievais e spas termais; agora também é um dos destinos culinários mais interessantes da Europa Central.
Sabores tchecos que surpreendem
O novo reconhecimento internacional confirma um fenômeno recente: os chefs do país estão reinterpretando receitas tradicionais, utilizando ingredientes locais e técnicas contemporâneas. O resultado são pratos leves, cheios de sabor e profundamente conectados com o território.
Destaca-se o Papilio, em Vysoký Újezd (a 25 km de Praga, aproximadamente 30 minutos), o único restaurante com duas estrelas MICHELIN. Em uma antiga cavalariça renovada, o chef Jan Knedla cria menus degustação de até dez pratos que combinam nostalgia, criatividade e produtos regionais.
Outras experiências com uma estrela incluem:
ESSENS, na região vinícola da Morávia do Sul, entre os palácios Lednice e Valtice (UNESCO), perto da fronteira com a Áustria (90 km de Viena, 60 km de Brno), onde a cozinha moderna se funde com os vinhos locais.
Entrée, em Olomouc, com um conceito teatral que combina cozinha aberta e apresentação artística.
La Villa, em Zlín, uma viagem entre a França e a República Tcheca.
Em Praga, propostas como LEVITATE, Field, Casa De Carli e Štangl ou La Degustation Bohême Bourgeoise continuam consolidando a capital como referência global.
Mais do que estrelas: qualidade acessível e sustentabilidade
Para aqueles que buscam experiências gastronômicas autênticas sem preços elevados, 18 restaurantes tchecos receberam o reconhecimento Bib Gourmand, que premia a excelente relação custo-benefício.
Entre eles:
Šupina & Šupinka, em Třeboň, na região da Boêmia do Sul (140 km de Praga, 50 km de Cesky Krumlov), é um destino ideal para os aamantes de peixe. .
Bar ATELIER, em Brno, com ambiente descontraído e cozinha sazonal.
Long Story Short Eatery & Bakery, em Olomouc, um conceito de pratos para compartilhar no centro.
Além disso, quatro restaurantes receberam a Estrela Verde MICHELIN pelo seu compromisso ambiental, incluindo o Dvůr Perlová Voda e o LEAF em Praga, onde a sustentabilidade está integrada tanto no menu como no design.
A lista completa desta seleção por cidade é a seguinte:
Brno
- Bar ATELIER & Bistro – novo
- Valoria – novo
Budyně nad Ohří
- Dvůr Perlová voda – novo
Čeladná
- MIURA – novo
Hradec Králové
- Šatlava – novo
Litomyšl
- Bohém – novo
Olomouc
- Long Story Short Eatery & Bakery – novo
Plzeň
- Štipec – novo
Praga
- Alma – novo
- Dejvická 34 by Tomáš Černý
- Na Kopci
- The Eatery
- U Kalendů – novo
- U Matěje – novo
- Výčep – novo
Šumperk
- Perk Restaurant – novo
Tábor
- Goldie – novo
Třeboň
- Šupina a Šupinka – novo
Uma viagem culinária para vivenciar a República Tcheca através do paladar
De acordo com o Guia MICHELIN, viajar pela República Tcheca é descobrir uma cena culinária vibrante, desde grandes cidades até vilarejos cercados por vinhedos, montanhas ou castelos. Para os viajantes latino-americanos, isso abre as portas para itinerários onde a experiência gastronômica se torna tão relevante quanto a história, a arquitetura ou a natureza.
Com um total de 79 restaurantes recomendados, a República Tcheca se posiciona entre os destinos gastronômicos mais estimulantes do continente. Deste total, 31 estão em Praga e o restante está distribuído pelo país. Alguns dos locais fora de Praga são:
Karlovy Vary – Grandrestaurant Pupp e Le Marché
Piano Nobile do Chateau Mcely
Pilsen – Na Spilce
Brno – Kohout na Vine e Element.
Fonte: Portal Comunique-se
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